市場上奶酪產(chǎn)品太多了，很多人都喜歡夾在面包里吃，或是用于烘焙和做菜。有人說再制奶酪不如天然奶酪好，要買就買天然的。據(jù)西餐行業(yè)專業(yè)人士介紹，無論是天然奶酪還是再制奶酪，都是營養(yǎng)很好的乳制品，只是它們在品種、制作工藝和具體用途上有所不同而已。大家可以根據(jù)個(gè)人喜好及其用途，選擇適用的奶酪種類。

　　天然奶酪是由乳制成的。如果某產(chǎn)品的配料表里第一個(gè)出現(xiàn)的是乳、牛乳，則該產(chǎn)品就是天然奶酪。再制奶酪是以一種或兩種不同成熟度的天然奶酪為主要原料，經(jīng)粉碎后添加乳化劑、穩(wěn)定劑融化而成的制品。如果某產(chǎn)品的配料表里第一個(gè)出現(xiàn)的是奶酪（奶酪、乳酪類），則該產(chǎn)品就是再制奶酪。

　　再制奶酪的最大優(yōu)點(diǎn)是經(jīng)過熱處理，因而延長了保質(zhì)期，而且在保質(zhì)期內(nèi)對貯藏條件的要求也不像天然奶酪那么嚴(yán)格。同時(shí)，再制奶酪中可以添加各種風(fēng)味料，產(chǎn)品口味豐富，狀態(tài)和包裝形式通常更加方便食用。除此之外，再制奶酪的乳化性變好了，受熱融化后不會出現(xiàn)水油分層，并且具有更好的延展性和可涂抹性。

　　如果想要夾在三明治或漢堡里可以選擇切片的再制奶酪。還可以買再制奶酪來做水果奶酪，味道也是不錯(cuò)的。再制奶酪可以在超市里買到，是營養(yǎng)很好的乳制品，而且很受廣大消費(fèi)者的歡迎的。